Hemelse mosterdsoep

soep klaar

Te makkelijk en zo lekker

|Mier| Wie is er nou niet gek op een heerlijk soepje? In dit huishouden is deze mosterdsoep echt wel favoriet nummer 1 (samen met tomatensoep)

Omdat deze soep zo simpel is, kan ik niets anders dan hem met jullie delen. Er zijn maar zes verschillende ingrediënten voor nodig (dan tel ik de zout en peper niet mee), moeilijk kan het dus niet zijn. Als extra doe ik vaak, voor ik hem serveer nog gerookte zalm door de soep en een plakje brie als “kers” op de soep.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olie
  • 500 gram prei
  • 2 of 3 aardappels in blokjes
  • 1 liter groentenbouillon (kippenbouillon mag ook)
  • 2 á 3 eetlepels limbugse mosterd (met van die pitjes, dat staat leuk;) natuurlijk kan je er altijd meer of minder mosterd in doen. Smaken verschillen nou éénmaal.
  • 125 ml créme fraïche

Bereiding:

Verhit de olie in een (soep)pan. Leg enkele lichtgroen, dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest ongeveer 3 minuten op middelmatig vuur in de olie. Laat de prei niet bruin worden!!! Voeg de aardappelen en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 15 minuten pruttelen. Schep de mosterd en de créme fraïche in de soep, haal de soep van de warmtebron en pureer het geheel met een staafmixer. Voeg zout en vers gemalen peper naar smaak toe. Verwarm de soep nog even kort en schep hem in kommen. Strooi er de achtergehouden ringen prei over.

zoals ik eerder al zei doe ik gerookte zalm in de kommen alvorens ik de soep in de kommen schep, als laatste nog een mooie plak brie eroverheen en…

soep soep klaar

Een kind kan de was doen. Eet smakelijk

1723070358284215130816

Misschien vind je dit ook leuk?

1 comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *